Осолена розова сьомга като сьомга у дома - вкусни рецепти

Ако си спомняте традициите, тогава желираната риба е една от тях! Но струва ли си да се ограничите само до този начин на приготвяне на отличен продукт?? Рибното меню е подходящо за всеки празник. И има много предимства при приготвянето на риба за празничната трапеза:

• Калоричното съдържание на много ястия минава през покрива. Често от празничен празник с продължителност 2 седмици ние се разточваме в колобки. За какво? В крайна сметка можете просто да помислите какво ще почерпим и поглезим и да приготвите ястия, които не са толкова удовлетворяващи, например рибни ястия.
• Рибата може да се готви по много начини: какви вкусни рибни супи, салати, закуски, кюфтета.
• Приготвянето на рибни продукти е много бързо и лесно. И това е важно, когато няма достатъчно време за всичко.
• Рибата се комбинира с много продукти: различни подправки, зеленчуци, зеленчукови пюрета, паста..
• И дори предимството, че по този начин няма да „обиждаме“ нито едно животно от китайския, японския, тайландския или друг източен календар.

Поради толкова много причини, трябва да имате няколко страхотни рецепти в бележката си! Например днес ще превърнем розовата сьомга в осолена сьомга по различни начини! В резултат на това трябва да получим красиво, вкусно, здравословно ястие. И имайте предвид, че може да се приготви както за празниците (както говорихме по-горе), така и през делничните дни.

Осолена розова сьомга като сьомга у дома

Ако и вие като мен не харесвате "мръсотията" при обработката на риба, мога да споделя тайна как да избегнете това или поне да го сведете до минимум. Приготвям няколко хартиени кърпи, слагам найлонов плик на дъската и вземам още една торба, за да определя веднага всички шкембе. И накрая имам всичко под контрол, няма миризма на дъската за рязане и т.н.д.

Съставки:

• Розова сьомга (филе) - 700 гр.
• Захар - 2 часа.л.
• Сол - 3 часа.л.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Черен пипер на зърна
• Бахар
• Лимон

готвене.

Почистваме розовата сьомга, премахваме люспите.

След това разрязваме стомаха (от опашката до главата) и отстраняваме вътрешностите.

Отрежете главата. Това изисква остър, голям нож.

Отрежете опашката, изрежете перките. Измийте добре рибата.

Отстраняваме централната кост, като отрязваме месото първо над костта, а след това под нея.

Изваждаме или отрязваме костите (ребрата).

Нарежете всяко филе наполовина. Смесване на сол и захар.

Счукайте пипер в хаванче.

Добавете към сместа от захар и сол. Там начупваме листата на лаврушката и разбъркваме с лъжица.

Поставете рибата върху фолиото. От двете страни - както върху кожата, така и върху самото месо, втриваме подправки в него (без старание).

Полейте леко със сока на малко парче лимон. Сложете лимон върху рибата.

Правим същото с всички парчета риба.

Увийте филето във фолио. Подреждане на един слой върху друг. Поставете в контейнер. И даваме на рибата поне един ден да се маринова.

На следващия ден изваждаме рибата, премахваме дафиновия лист, лимона. Най-добре е да измиете парчетата.

Розовата сьомга по тази рецепта е нежна и сочна.

Ако го задържите малко по-дълго в марината, може да получите по-богат вкус. но особен чар има леко осолената риба, почти като сьомгата.

Много вкусна розова сьомга, осолена в саламура

Кой от нас не обича бързото хранене, 5 минути и сме готови? И рибата е идеална за тези параметри! Но мнозина са спрени от факта, че рибата трябва първо да бъде приготвена. Нещо, но с розова сьомга и подготовката е сведена до минимум, костите се отделят лесно, ако рибата е леко замразена.

Съставки:

• Розова сьомга
• Сол - 4 супени лъжици.л.
• Захар - 4 супени лъжици.л (солта и захарта се изчисляват за 1 литър. вода)
• дафинов лист
• Черен пипер на зърна (или можете да използвате смес от чушки)
• Бахар
• дафинов лист

готвене.

Приготвяне на туршия. Първо ще съберем всички подправки (черен пипер, лаврушка, в точното количество сол и захар) в един контейнер. Залейте подправките с вряла вода и разбъркайте, докато захарта се разтвори.

Саламурата трябва да се остави да изстине!

Нарязваме рибата. В първата рецепта показах как се прави просто и бързо. Само в този случай не изрязваме централната кост!!!

Нарежете трупа на рибата на порционни парчета. Рибата, докато саламурата се охлади, се слага в хладилник да се охлади.

Поставяне на рибни парчета в буркан. Напълнете рибата със саламура.

Затворете буркана с капак. Разклатете и приберете в хладилник за една нощ.

Този метод на осоляване е уникален с това, че рибата се осолява заедно с костите и кожата. Розовата сьомга без кости ще се готви още по-бързо.

Как бързо да мариновате замразена розова сьомга с коняк

В тази рецепта се приготвя марината и в нея вече е приготвена розова сьомга. Към маринатата се добавя коняк. Именно той е отговорен за благородния вкус на розовата сьомга. Тя ще изглежда като скъпа сьомга. Възможно ли е без коняк? Мога! Едва тогава накрая имаме маринована розова сьомга и не повече.

Съставки:

• Розова сьомга
• Вода - 1л.
• Сол - 5 супени лъжици.л.
• Захар - 2 супени лъжици.л.
• Черен пипер на зърна - 7-10 бр.
• Коняк - 1 супена лъжица.л.
• Растително масло

готвене.

Ако рибата е замразена, тя трябва да се размрази леко, но не напълно.

Кипваме вода. Изсипете сол, захар и черен пипер във вряща вода. Оставете захарта да се разтопи.

Нарязваме рибата, отделяме филето от костта.

Отрежете ръба на корема заедно с перките.

Ако желаете, можете да отстраните кожата на рибата.

Нарежете филето на тънки филийки (около 1 см.) ивици.

Поставете парчетата в купа.

Изсипете коняк в охладената марината и разбъркайте.

Изсипете маринатата върху парчетата риба и ги оставете да престоят 20 минути.

Изхвърляме парчетата филе на сито.

Когато излишната течност се отцеди, поставете парчетата върху кърпа и внимателно попийте рибата.

Леко намажете контейнера с растително масло без мирис.

Поставете парчетата риба в контейнер на слоеве.

Пластовете риба могат да се поръсят и с черен пипер (на вкус). Такава риба се съхранява за около седмица (разбира се, ако успеете да "запазите" тази вкусотия).

Всеки слой риба се поръсва леко с растително масло и се намазва с кухненска четка. Оставете рибата да престои.

Пълна осолена сьомга за бързо приготвяне без вода

Често можем да видим такива риби по пазарите или в магазина. Оказва се, че е толкова лесно да приготвите осолена сьомга сами! И смятам за предимството на този метод, че правите всичко сами и знаете от какво и как се приготвя рибата. И за разлика от закупената от магазина (не се знае как е сготвена), такава розова сьомга наистина има по-добър вкус!

Съставки:

• Розова сьомга
• Сол - 4 супени лъжици.л.
• Захар - 2 супени лъжици.л.

готвене.

Изкормваме розовата сьомга, изрязваме хрилете, отстраняваме опашката и главата. Разделете рибата на 2 части. Премахване на кости и перки.

В плосък, широк и дълъг съд смесете солта със захарта. И ги разпределете по дъното.

Потопете парчетата риба в подправки и натрийте малко в рибата от двете страни.

Останалата сол и захар се изравняват по дъното на съда на тънък слой.

Подредете парчетата риба върху подправките. Покрийте съда с капак и поставете в хладилника за няколко часа.

Не трябва да оставяте рибата в подправки за повече от един ден, в противен случай тя ще поеме много сол. По-добре е да държите рибата във фолио, но първо отмийте солта и захарта от парчетата.

Домашно приготвени резени осолена розова сьомга в олио с лук

Рибата, като пилето, не можете да развалите нищо! Но можете да украсите вкуса му. И ние ще направим това, като приготвим нещо като консерви от риба. Домашната консервирана розова сьомга е специална, те са по-крехки и по-вкусни от закупените от магазина (проверено!) ако е направено правилно! Време за готвене, заедно с осоляване 1,5 часа. Тоест, ако гостите са вечер, тогава можете да го приготвите през деня.

Съставки:

• розова сьомга (обелена)
• Лук - 3 бр.
• Растително масло
• Сол
• Черен пипер на зърна (може да се замени с бахар)

готвене.

Премахване на централната кост и ребрата. Кожата може или не може да бъде премахната.

Нарежете рибата на парчета с ширина около 1,5 см.

Потопете всяко парче в сол и сложете в купа едно върху друго. Правим всичко бързо.

Докато розовата сьомга се осолява, нарежете лука на тънки ивици. Оставете рибата да престои 20 минути, след което я изплакнете, като отстраните солта.

Поставете слой риба в купа. Направете слой лук отгоре.

Сложете черен пипер на зърна върху лука.

И така преместваме рибата с лук на слоеве.

Горен слой - лук и подправки.

Напълнете рибата с масло, като се опитате да я разпределите равномерно. Маслата са необходими 4-6 лъжици, както предпочитате.

Правим потисничество: покриваме рибата с купа, поставяме буркан с вода върху купата. Оставяме рибата за един час (НЕ ПОВЕЧЕ!!!).

Можете да опитате рибата след час!

Можете лесно да добавите дафинов лист към рецептата. И заедно с черен пипер преместваме слоевете.

Как да приготвим солена розова сьомга по сух начин

Вече изпробвахме метода на сушене в рецепти с наденица. Сега нека се опитаме да приготвим риба по подобен начин. Обещавам, че тук няма да се случи нищо трудно и невъзможно! Осолена и сушена розова сьомга у дома се приготвя лесно и не за дълго, но се оказва истински деликатес.

Съставки:

• Розова сьомга (филе) - 1 кг.
• Сол - 3 супени лъжици.л.
• Захар - 1 супена лъжица.л.

готвене.

Смесване на сол и захар. Покрийте формата с фолио. Поръсете нашата смес от сол и захар в средата на формата.

Върху сместа слагаме едно филе от сьомга и натрошаваме рибата отгоре със сместа. Плеснете с ръце, така че солта да се абсорбира.

Разбъркайте сместа много леко. Правим същото и с втората половина на рибата: слагаме я върху първата половина и я натрошаваме със смес.

Увийте розовата сьомга във филм и я изпратете на сол в хладилника за 2 дни.

За равномерно осоляване за един ден обърнете рибата и я сложете от другата страна.

След 2 дни избършете парчетата с хартиена кърпа.

Нарежете филето по дължина. Нанизваме рибата (всяко парче) на куки.

Сушим рибата в хладно помещение на течение (или под вентилатор). Изсушете рибата за един ден.

Най-подходящите подправки за готвене на червена риба са солта и захарта. Рибата е доста вкусен продукт и не бива да прекалявате с добавките.

Видео за това как да направите осолена розова сьомга за сьомга

Ето за какво говорех! Готвенето е истинска магия! С негова помощ можете да направите сочна сьомга от суха розова сьомга, като използвате прости съставки и прости манипулации. Между другото, не знам дали ще стане, но искам да опитам тази рецепта, а не върху червена риба!

Споделете апетитната сглобка с приятелите си, добавете коментари с нови рецепти и впечатления. И не забравяйте да посетите отново и отново (така намеквам за абонамент в моята група, където ще получавате съобщения за статии).

Статии по темата "Осолена розова сьомга като сьомга у дома - вкусни рецепти"

Осолена розова сьомга: осоляване на розова сьомга у дома

Леко осолена сьомга: 7 рецепти как да осолите вкусно сьомга у дома

Как да мариновате сьомга вкусно и бързо? Рецепти у дома

Скумрия в саламура у дома: 6 вкусни рецепти